黑米煮饭好吃吗?

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黑米的营养价值极高,是稻米中蛋白质、维生素B1(亦称硫胺素)含量最高的品种之一。每100克黑米含蛋白质9.8克,比白米高5.7%;富含锌和维生素B2等营养物质。 中医认为,黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、补益五脏、益气活血之功效。现代医学证实,黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 用黑米煮的粥很香很好吃哟~还可以做黑米糕哦~~ 用料 大米 30g 黑米 40g 糯米 30g 纯牛奶 适量(约240ml) 细砂糖 30g 玉米油 少许 葡萄干 适量 椰蓉 适量 做法步骤 1、备齐材料。大米和糯米的比例为3:1,这个比例做出来的黑米糕Q弹软糯又不过分粘牙。 2、将大米、黑米和糯米淘洗干净后浸泡过夜待用。夏天浸泡时间可以再缩短些。 3、将浸泡好的黑米倒入电饭煲内胆里,加入牛奶、白糖搅拌均匀。再加入洗净的大米和糯米拌匀。

4、电饭煲通电按“煮粥”键即可(我用的是苏泊尔电饭锅)。 5、煮至还剩少量水分时关火,待温度稍降后加入玉米油拌匀。 6、准备一个模具,底部和侧面抹一层玉米油防粘,然后在底部和四周铺上葡萄干或蔓越莓干。将拌好油的黑米糊倒入模具里,大约八分满就可以了,表面可以用牙签扎一些小孔方便蒸的时候水汽排出。

7、烤箱预热,上下火150℃烤制45分钟左右至蛋糕完全熟透。 8、蛋糕晾凉后可脱模,切成合适的小块摆盘,撒上椰蓉即可食用了!

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