羊肉冬瓜怎么做好吃?

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做法如下: 主料:羊腿肉500g、冬瓜200g;辅料:油适量、葱1段、姜3片、蚝油1小勺、老抽半勺、料酒1小勺、生抽1小勺、白砂糖少量、香叶4片、八角1个、花椒8粒、桂皮1块;

步骤: 1.准备好材料,羊腿肉切块后用清水浸泡,直到泡出的血水完全变清为止;

2.冬瓜去皮去瓤,切成薄片;

3.葱姜切丝备用;

4.锅中加入少许油,七成热时放入花椒、八角、桂皮和香叶;

5.小火熬出香味后,捞出香料不用;

6.接着放入姜片和葱丝炝锅;

7.待葱丝变成焦黄色后,倒入羊腿肉翻炒;

8.调入适量料酒、生抽、老抽和白糖;

9.翻炒均匀后,加入适量热水,没过羊肉即可;

10.大火煮开后,撇净浮沫,转小火盖盖子炖半小时左右;

11.打开锅盖,将切好的冬瓜放入锅中,加盖继续小火慢炖至冬瓜软烂;

12.揭开锅盖,调入适量的蚝油,大火收汁即可。

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