煲鸡汤怎么做好吃？

董鸿煊优质答主+ 关注

1、买回来的鸡肉先洗净，冷水下锅焯水2分钟捞起备用；

2、姜切片和拍扁的八角一起放入砂锅垫底，再把焯好水的鸡放入砂锅中，加入足够量的清水（水量要没过鸡肉）；

3、大火烧开后把浮沫撇掉，然后转小火煲约90分钟左右关火；

4、90分钟后把泡好的木耳、红枣、枸杞和适量盐放入锅中再小火煮5分钟即可出锅装盘； 【小贴士】

1、煲鸡汤最好用砂锅或陶瓷锅，不要用铁锅和水壶；

2、煲汤最好是用冷水，如果热水下锅会导致营养流失；

3、炖汤的水一次加足，中途不要再加水；

4、炖汤时不要盖锅盖，否则会失去原本的口感；

5、鸡精味精等调味料最好不要放，以免影响汤本身的原汁原味。

分享个我常做的虫草花竹荪乌鸡汤 食材准备：乌鸡半只，虫草花少许，干竹荪6根，枸杞1小把，红枣4颗，生姜两片 做法步骤：

1、首先将乌鸡处理干净后斩块，放入凉水锅中煮出血水后再捞出洗干净沥干水份备用，干竹荪提前用温水泡发15-20分钟左右，虫草花和枸杞也清洗一下备用，红枣去核清洗干净备用

2、炒锅烧热放油，下入姜片爆香，接着把乌鸡块倒入翻炒至微微金黄色

3、将炒好的乌鸡块倒入砂锅中，加入适量开水，水量没过材料表面即可，然后将虫草花、竹荪、红枣也一并放入锅中，大火烧开

4、转小火慢炖60分钟左右就可以啦！最后五分钟左右再加入枸杞，并调入适量的食盐调味就ok了

这样一道汤香清润，味道鲜美的虫草花竹荪乌鸡汤就完成啦~ 我家孩子超级喜欢这碗汤的味道呢，尤其是乌鸡里面的骨肉吃起来特别香，每次都要连汤带肉全吃掉才过瘾～