包菜包子怎么做好吃？
危思琪优质答主+ 关注1.面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖上盖子发酵到两倍大 2.准备馅料： 包菜洗净切碎、猪肉馅加入料酒去腥、生抽酱油调味、葱姜末拌匀后加入适量盐拌匀(这一步一定要少放盐，因为后面还要调味)，然后加入植物油拌均匀静置半小时； 3.面团醒好后取出再揉几分钟，分成若干小份，擀成中间厚四边薄的小面片 4.放上适量馅料 5.像包包子那样收口朝下 6.整理一下，做成包子的形状即可，依次做完其他的 7.蒸锅中放入足量的水，烧开后放入包子大火蒸15分钟左右即可 小贴士： 注意：在放肉馅的时候尽量把肥肉和瘦肉分开来剁，这样蒸出来的成品口感不会很腻，而且还可以有效的去除部分肉的腥味！
2018-09-01更新：有亲说第一次蒸的包子有点硬不好吃，所以这次我换了另外一种方法来做，效果挺不错的哦~一起来看看吧～
材料：中筋粉（做包子建议用这种中等的面粉）350g 白砂糖1/2茶匙约2g 温水180ml左右 酵母3g 猪肉300g 洋葱半个 包菜一棵 鸡蛋两个 小葱一根 老姜一小块 豆瓣酱 一勺
做法步骤
步骤一：首先将面粉中加入白砂糖混合均匀，再把酵母倒入温水中搅匀至完全溶解;再将酵母水和部分面粉混匀成棉絮状后再逐步加入剩余面粉并和成软硬适中的面团，盖上面盆饧发到两倍大小 (冬天可以放在温暖处饧发，夏天则应放在凉爽通风的地方饧发)
步骤二：将猪肉用刀剁碎备用，洋葱和小葱切葱花，老姜切末备用
步骤三：锅烧热放油烧至五成热时倒入蛋液炒至七成熟时盛出晾凉备用
步骤四：炒锅里重新加入少许油烧至六成热时放入豆瓣酱炒出红油，接着下入洋葱和姜末炒香
步骤五：最后下入炒好的鸡蛋、肉沫和包菜一起翻炒，调入适量的老抽、生抽、蚝油翻炒均匀至入味，关火待用
步骤六：饧发好的面团再次揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，再逐个按扁擀成圆饼状
步骤七：取一个面饼放上适量的肉馅，再对折起来
步骤八：用手捏紧收口
步骤九：全部做好后排入蒸笼内，继续饧十五分钟
步骤十：然后上屉大火蒸制十分钟即可出锅装盘
