土豆片炒什么好吃？

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1. 原料：中等大小的土豆3个，青椒半个，干红辣椒5-6只 调料：酱油2汤匙(30ml)，醋1汤匙(15ml)，砂糖1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），水淀粉1汤匙(15ml) 做法：

1）将土豆去皮后切成薄厚均匀的片，用清水冲洗干净并泡在冷水中防止氧化变黑。

2）锅中倒入清水烧开，放入土豆片焯水半分钟左右，捞出后沥干水备用。

3）将青椒去蒂去籽，洗净后切成小块儿。

4）干辣椒用剪刀剪成细丝。

5）锅中倒入油，待油7成热时，放入干红辣椒丝和花椒，小火炒至辣椒呈褐色，然后用锅中的余油可将切好的青椒块煸炒至表皮泛白

6）接着放入焯过水的土豆片，再调入酱油，醋，糖，盐和适量清水，大火翻炒约2分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可

小贴士：

* 土豆切好后泡水可以防止其氧化变色，但要注意时间不要太长了哦~否则会失去脆感哒！ * 如果不喜欢吃辣的朋友可以将干红辣椒换成辣椒粉，不过就没有那么有味道了哈～

2. 配料：土豆、猪肉馅、洋葱头、色拉油、葱花、姜末、精盐、味素、料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉、花椒粉

操作过程：

第一步：把土豆洗干净之后去掉皮，然后切成1厘米左右的方丁，在清水中浸泡一下；

第二步：取一个碗，然后在里面加入一些精盐调制成浓盐水，把土豆丁放在里面进行腌制，注意要把土豆丁完全浸泡在里面，大概20分钟左右就可以了。

第三步：在锅里加入适量的食用油烧热，然后把肉馅放进去进行炒香，并且要炒熟，等到没有血色呈现出来的时候就可以盛出来了; 在同一个锅里，加入适量的食用油烧到四成热左右，然后将洋葱末倒进去进行爆香，等到颜色变成深黄色的时候就关火待用。 第四步：重新起锅，再加入适量的食用油，然后再把葱姜末放进去了以后进行爆香，这个时候再把土豆丁也倒进来了，开始快速的进行煸炒直到金黄色为止。

第五步：等到锅里的土豆快好时，先把之前备好的肉馅加进去继续翻炒一会儿，而且还要加入适量的酱油等调味品进行调味。 最后一步：等到所有的食材都成熟之后就准备起锅装盘吧！记得在上面撒上一些事先炸好的花椒碎粒以及葱末啊！