青菜就是蔬菜中的“大众情人”，价格便宜，口感清脆，营养也极为丰富，含有人体所需的多种维生素、矿物质，还有丰富的膳食纤维。 不过，很多人不吃青菜是因为青菜里有草酸，吃起来会发涩。其实，所有植物中都含有草酸，只不过，有的含量多，有的含量少；而且，经过沸水焯烫，可以去掉大部分草酸。
哈哈，终于有人问这个问题了。前一段时间，我刚好做过这道菜。 首先，清洗工作要做到位。把丝瓜刮去外皮（注意不要刮得太干净，保留部分外皮的丝瓜炒出来颜色漂亮），冲洗干净后切掉头尾，用刀轻拍后切成块状备用。然后把猪瘦肉冲洗干净沥干水，用刀剁成肉末，加入调味适量盐、花生油和葱花搅拌均匀待用。