酸菜鱼里面加什么好吃？
2010年开始在老家帮忙打理农家乐，那个时候网络还不像现在这么发达，所以只能去饭店吃或者家里自己做（当然自己家里做肯定是放自己喜欢的） 第一次做出来的时候，觉得太酸了，不是很能吃出味道，就把它倒了……然后我妈说“这是酸菜啊！” 我才知道原来酸菜是这样的……后来才知道可以炒肉、炖排骨、煮汤等等… 当时刚建完房子没钱，又不想让客人吃到没钱的饭菜，就想着自己做，省钱的同时还能把酸菜的美味发挥到极致～
我的做法是：新鲜草鱼一条，葱白切段，干辣椒一个或者不喜欢吃的可以不放，淀粉适量(关键步骤)。先把鱼腌制一下，放入生抽、料酒、少许糖、白胡椒粉抓匀后腌制片刻；接着就是关键步骤啦——抓一把干淀粉均匀地涂抹在鱼身上，一定要仔细抹匀哦！这样烤出来的鱼肉会很鲜嫩（如果不涂淀粉直接烤的话，鱼肉会老得很厉害而且不易入味儿）。
烤箱预热5分钟，上下火220度烤20分钟左右就可以了（根据烤鱼的大小调整时间）。
烤好的酸菜鱼装盘就可以开吃了，趁热撒葱花和辣椒圈拌匀，鱼肉的鲜、香、嫩完美融合在唇齿之间……